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Capuns?
Alt 20.11.2012, 21:55   #1
Batigool
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Standard Capuns?

An die Schweizer hier, v.a. an die Bündner:
Hat jemand von euch ein richtig gutes Rezept für Capuns, ggf. eine gute Variation vom Standardrezept? Im Internet gibt's viele sehr ähnliche Varianten mit unterschiedlichsten Mengenangaben, aber mir wäre wichtig, wenn vielleicht jemand eines von zu Hause hat und mir es kopieren könnte... An die Zutaten komme ich ran...
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»Hossa!« Rex Gildo
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Alt 20.11.2012, 22:16   #2
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Bin zwar kein Bündner, aber Unterländer können das auch Mag die Capuns am liebsten mit Bündnerfleisch, Speckwürfeln und umwickelt natürlich mit Mangoldblättern. Wegen den genauen Mengenangaben müsste ich mich mal am Wochenende erkundigen, habe das nicht so im Kopf.

Allgemein, ein ausgezeichnetes Gericht.
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Alt 20.11.2012, 22:17   #3
Batigool
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Zitat:
Zitat von toby-boby Beitrag anzeigen
Bin zwar kein Bündner, aber Unterländer können das auch Mag die Capuns am liebsten mit Bündnerfleisch, Speckwürfeln und umwickelt natürlich mit Mangoldblättern. Wegen den genauen Mengenangaben müsste ich mich mal am Wochenende erkundigen, habe das nicht so im Kopf.

Allgemein, ein ausgezeichnetes Gericht.
Das wäre sehr nett.
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Alt 21.11.2012, 12:39   #4
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Meine Freundin kommt aus dem Engadin und ihre Mutter hat kürzlich ein Kochbuch geschrieben, leider ohne Capuns... Dafür empfehle ich dir auch einmal Pizzoccheri oder Plain in Pigna zu probieren
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Alt 21.11.2012, 15:02   #5
Batigool
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Zitat:
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Meine Freundin kommt aus dem Engadin und ihre Mutter hat kürzlich ein Kochbuch geschrieben, leider ohne Capuns... Dafür empfehle ich dir auch einmal Pizzoccheri oder Plain in Pigna zu probieren
Plain in Pigna ist sehr ähnlich zum rheinischen Döppekoche, sehr lecker (beides). Pizzoccheri kenne ich aus der Lombardei, waren saugut, sind die Engadiner genau so gemacht?
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Alt 21.11.2012, 15:29   #6
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Ich kenne die aus der Lombardei nicht.
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Alt 25.11.2012, 13:21   #7
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Wie versprochen mal ein Grundrezept. Gibt unzählige Variationen davon. Bei der Menge darfs natürlich etwas mehr sein.


http://s7.directupload.net/file/d/3085/po6k6s9h_jpg.htm
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Alt 25.11.2012, 13:32   #8
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Zitat:
Zitat von toby-boby Beitrag anzeigen
Wie versprochen mal ein Grundrezept. Gibt unzählige Variationen davon. Bei der Menge darfs natürlich etwas mehr sein.


http://s7.directupload.net/file/d/3085/po6k6s9h_jpg.htm
Vielen Dank!

Direkt morgen Mangoldblätter beim Obst- und Gemüsehändler vorbestellen...
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Alt 25.11.2012, 14:06   #9
toby-boby
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Bitte, gerne geschehen. Mangoldblätter sind ein muss.
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